Intelligente Technologie für handwerkliche Braukunst

Die Gründe sind vielfältig: Vom Ukraine-Krieg über die Corona-Pandemie bis hin zum Klimawandel verursachen globale Krisen Stress in den Lieferketten, verknappen die Rohstoffverfügbarkeit und machen Energieträger teurer. Gerade kleine Brauereien stellen wachsende Energiekosten vor Herausforderungen. Denn bei kleineren Betrieben – hierzu zählen insbesondere Craft-Brauereien – ist der Energieaufwand pro Hektoliter Bier deutlich höher als bei Großbrauereien.

Ob klein oder groß: Alle Brauereien müssen die Effizienz ihrer Prozesse verbessern. Nur so können sie unter verschärften Beschaffungsbedingungen weiterhin Produkte mit hoher Qualität zu für Verbraucherinnen und Verbraucher akzeptablen Preisen anbieten.

ABB unterstützt Brauereien seit Jahrzehnten im Streben nach optimierten Prozessen: insbesondere mit dem ABB Ability™ System 800xA, das seit über 20 Jahren mit einem Anteil von rund 20 Prozent die Nummer Eins unter den Prozessleitsystemen (PLS) darstellt. Das gesamte Spektrum unserer Lösungen für Brauereien berührt alle Bereiche der Produktion:

• Prozessleitsysteme
• Mensch-Maschine-Schnittstellen (Human Machine Interfaces, HMI)
• Energieeffiziente Motoren und Antriebe
• Manufacturing-Execution-Systeme (MES)
• Intelligente Software für die digitale Transformation
• Mess-, Steuer- und Regeltechnik (MSR)

ABB Ability™ BeerMaker ist eine brauereispezifische Automatisierungslösung zur Unterstützung von Sicherheits- und Qualitätsverbesserungen in Brauereien, die der Steigerung der Produktivität und der Erhöhung der betrieblichen Effizienz dient. Erhöhte Prozesssicherheit sorgt außerdem für gleichbleibende Qualität ihrer Produkte. Sie unterstützt außerdem dabei, neue Marktbereiche zu erschließen, neue Produkte zu entwickeln und für vorhandene Produkte die Marge zu erhöhen.

Im Kern der Lösung steckt das Fachwissen des ABB-eigenen Braumeisters: die Grundlage unseres leistungsstarken Angebots für Braubetriebe. Mit der speziellen Ausrichtung auf Brauereien bietet ABB Ability™ BeerMaker Anwenderinnen und Anwendern eine Bibliothek mit vorgefertigten und getesteten Vorlagen und Objekten, die durch die Verwendung einer Vielzahl von Parametern leicht an die jeweiligen Bedürfnisse angepasst werden können. Braumeisterinnen und Braumeister erhalten somit ein leistungsstarkes Produktionstool, das ihren Wünschen und Vorstellungen keine Grenzen auferlegt, sondern sie in der Erzeugung des gewünschten Produkts bestmöglich unterstützt.

Mit ABB Ability™ BeerMaker werden individuelle Ansprüche an Qualität und Geschmack mit höchster Effizienz und homogenen Prozessparametern verbunden. Durch Batch-Funktionalität nach S88-Standard und Advanced Process Control (APC), das sich seit Jahrzehnten für die Regelung komplexer Prozesse mit vielen Regelgrößen bewährt hat, bietet unsere Branchenlösung ein hohes Maß an Automatisierung und Intelligenz. Diese Funktion bietet auch die Grundlage für einen in der Lösung integrierten digitalen Zwilling. Darüber hinaus beinhaltet die Lösung umfangreiche Diagnosefunktionen ebenso wie eine umfassende Unterstützung für Cleaning-in-Place (CIP) und ein Rezepteditor. Anwenderinnen und Anwender erhöhen dank dieser Funktionen nicht nur die die Qualität und Sicherheit ihrer Prozesse, sondern können gleichzeitig die Gesamtlebenszykluskosten reduzieren.

Ein digitaler Zwilling der Produktion erlaubt Brauereien die Simulation des gesamten Produktionsprozesses. Durch ein digitales Abbild können neue Rezepturen so auf einfache Weise vorgeplant, ausprobiert und simuliert werden, bevor es in die Produktion geht. Auswirkungen auf die folgenden Verfahrensschritte, das Equipment und das Produkt werden vorhersehbar. Rezeptvorlagen sind auf Braumeisterinnen und Braumeister abgestimmt und sprechen deren Sprache: Verschiedene Biersorten wie Lager oder Pils können einfach ausgewählt und angepasst werden. Mit diesen Möglichkeiten bieten wir Betreiberinnen und Betreibern umfangreiches Optimierungspotenzial, mit dem sich sogar die Markteinführungszeit neuer Bierkreationen erheblich verkürzen lässt.